Estudio económico-productivo de los modelos de empresasde flor de corte del "Gran Rosario". (Santa Fe).

Economic and production study of the types of cut-flower enterprises in the “Rosario belt area” (Santa Fe).

p. 027-037

Zuliani, S.; Casella, E.; Severin, C. y Rivera Rúa, V.

Resumen:

El objetivo de este artículo es realizar un estudio económico y productivo de los modelos de empresas más representativas de flor de corte del “Gran Rosario” en el ciclo 2006-07. Pueden identificarse dentro del área tres grupos: 25 pequeñas, 8 medianas y 3 grandes. Realizan en promedio hasta 30 invernaderos, entre 35 y 80 y más de 80 respectivamente. En base a las entrevistas a los floricultores, se calcularon los ingresos, costos y resultados económicos promedios de las principales especies de flor de corte cultivadas en cada modelo. Los cultivos de mayor MBD/m2 son gerbera y rosa, realizados sólo por las grandes empresas por los altos costos de producción dado los altos requerimientos de mano de obra y tecnologías. El tercer lugar lo ocupa clavel, obteniendo un margen superior en las grandes empresas por el mayor uso de tecnología y el mejor manejo del cultivo, asignando a esta especie la mayor proporción de invernaderos. Las medianas empresas obtienen MBD inferiores a las anteriores, destinando un número algo menor de invernaderos. El crisantemo ocupa el cuarto lugar en cuanto a MBD/m2 cultivándose en todas las empresas, siendo algo superior en las grandes por la mayor producción en crisantemo multiflora.

Las grandes empresas diversifican su producción, incluyendo especies tradicionales y además rosa, lisianthus y gerbera, con elevados costos de producción y mayores MBD. Las pequeñas son más conservadoras, eligen cultivos de menores costos de producción, minimizando los riesgos climáticos y de mercado. Las medianas están en una posición intermedia.

Palabras clave:

floricultura, producción, economía, Rosario (Argentina)