Identificación y caracterización de los modelos de producción apícola representativos de la Zona Central de la provincia de Santa Fe.

J Ulmer, M Travadelo, J Caporgno, H Castignani

Resumen


La región Central de Santa Fe (Argentina) comprende un 43,7% de las colmenas de la provincia (2007), siendo la apicultura una actividad de importancia en la misma. El objeto de este trabajo consiste en identificar y modelizar los tipos de producciones apícolas características de esta región, a fin de obtener indicadores físicos y económicos que reflejen la dotación de recursos aplicados, los resultados económicos y la eficiencia de los procesos productivos. La selección de las empresas representativas se realizó a partir de informantes calificados. Se encuestaron 18 empresas apócolas de las cuales se recabó información técnico-económica correspondiente al período 2009 – 2010, siendo procesada con el modelo de Gestión Apícola del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Esto permitió realizar un análisis horizontal aplicando el método de análisis comparativo. La variable discriminante utilizada fue la escala productiva, expresada en colmenas/empresa, lo que permitió conformar 3 grupos (1er cuartil, 50% medio y 4to cuartil). En este período la actividad fue afectada negativamente por las condiciones climáticas con alta mortandad de colmenas y un rendimiento promedio de 7,10 kg/colmena, sensiblemente inferior a lo normal. Se observa un uso más eficiente de los recursos en función de la escala productiva con un fuerte impacto en la rentabilidad del apicultor. A su vez, la trashumancia se realiza en estratos con mayor número de colmenas, sea orientado a lograr una mayor eficiencia en los procesos productivos o como estrategia de crecimiento en la actividad.

Palabras clave


apicultura; trashumancia; mortandad de colmenas

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